Preferensi pangan fungsional dan implikasinya terhadap kesehatan masyarakat: Tinjauan sistematis

Abstract

Latar Belakang: Saat ini terjadi peningkatan kesadaran dan minat masyarakat terhadap konsumsi pangan fungsional sebagai bagian dari gaya hidup sehat. Masyarakat cenderung lebih tertarik pada produk pangan yang tidak hanya memenuhi kebutuhan nutrisi dasar tetapi juga memberikan manfaat kesehatan tambahan. Pemahaman terhadap faktor yang memengaruhi preferensi pangan fungsional yang diperlukan guna menyusun upaya peningkatan kesehatan masyarakat. Tujuan: Mengetahui determinan preferensi konsumsi pangan fungsional di masyarakat serta implikasinya terhadap upaya peningkatan kesehatan masyarakat. Metode: Penelitian ini disusun dengan desain Systematic Review dengan pendekatan Preferred Reporting Items for Systematic Reviews (PRISMA). Data yang menjadi acuan dari penelitian ini berasal dari publikasi ilmiah internasional dalam database PubMed, ScienceDirect, Emerald Insight dan Taylor & Francis. Proses pencarian data dilakukan dengan menggunakan kata kunci yang relevan seperti Functional Food, Consumption, Preferences, Public Health, Factor, dan Determinant. Kombinasi kata kunci ini diterapkan menggunakan operator Boolean. Artikel yang dikumpulkan merupakan artikel yang dipublikasikan dalam rentang waktu 2019-2023. Hasil: Tinjauan sistematis dari sintesis 11 artikel terpilih menunjukkan bahwa preferensi konsumsi pangan fungsional di masyarakat dipengaruhi oleh berbagai faktor kompleks, termasuk aspek demografis, motif pemilihan makanan, situasi hidup, faktor ekonomi, persepsi kesehatan, karakteristik sensoris, psikologis, dan gaya hidup. Preferensi tersebut memiliki implikasi yang signifikan terhadap upaya peningkatan kesehatan masyarakat. Kesimpulan: Determinan preferensi konsumsi pangan fungsional diantaranya aspek demografis, motif pemilihan makanan, situasi hidup, faktor ekonomi, persepsi kesehatan, karakteristik sensoris, psikologis, dan gaya hidup.

Keterangan